....FÖRRÄTTER..STARTERS....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
....Erbjudande 3-rätters meny
..Three course menu....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
649 kr
..Compose your own 3 course menu from our a la carte menu - starters, main courses and dessert - this offer is not for the small course menu.
....
649 kr
....
....Sparris / libbsticka / beurré blanc / råhyvlad sparris / citrusvinägrett med kallpressad raps
.. Asparagus / lovage / burré blanc / shaved aspargus / citrus vinegrette with cold pressed rape
....
215 kr
....
.... Pilgrimsmussla / grönt äpple / rotsellericremé / musselbuljong / dill
.. Scallop / green apple / celeriac puré / mussel broth / dill
....
255 kr
....
....Smörpocherad piggvar / havskräfta / blomkålscremé / kräftvelouté med dragon
.. Butter poached turbot / crayfish / cauliflower puré / crayfish velouté with tarragon
....
255 kr
....
....Bakad vildand / svartrotscremé / ramslök / rostad kycklingsky / hasselnötsstuvad svartrot / pepparcrisp
.. Baked wild duck / salsify puré / ramson / rosted chicken broth / stewed salsify with hazelnut / pepper crisp
....
255 kr
....VARMRÄTTER ..MAIN COURSES....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
....Erbjudande 3-rätters meny
..Three course menu....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
649 kr
..Compose your own 3 course menu from our a la carte menu - starters, main courses and dessert - this offer is not for the small course menu.
....
649 kr
....
....Smörstekt marulk / glaserade primörbetor / rödvinssås på hummer / rökt sidfläsk / palsternackscremé / crudite på beta / gremolata
.. Butter fried monk fish / glazed beet roots / red wine sauce of lobster / smoked porkside / parsnip puré / crudite of beets / gremolata
....
395 kr
....
.... Rödtunga / morotscremé smaksatt med syltad ingefära / morots och chili beurré blanc / chiliolja / primörer / skaldjurskrokett
..Witch / carrot pure flavored with pickled ginger / carrot and chili beurré blanc / chili oil / primroses / shellfish croquette
....
395 kr
....
....Oxfilé stekt i timjan och vitlökssmör / vår & sommarprimörer / rostade lökar / shortrib / rostad sötpotatiscremé / rödvinssås med tryffel
.. Beef tenderloin fried in thyme and garlic / primroses / rosted onions / shortrib / rosted sweet potato puré / red wine sauce with truffle
....
425 kr
....
.... Saltbakad rotselleri / grillad gemsallad / ramslök / valnötter / örtig vitvinssås
..Cellaric baked in salt / grilled baby romain lettuce / ramson / walnuts / white wine sauce with herbs
....
295 kr
....DESSERT..DESSERTS....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
....Erbjudande 3-rätters meny
..Three course menu....
....Komponera er valfria 3-rätters meny från vår förrätts, varmrätts och dessertmeny. Erbjudandet gäller ej för mellanmenyn eller deluxmenyn. Självklart går det att köpa alla rätter separat om så önskas.
649 kr
..Compose your own 3 course menu from our a la carte menu - starters, main courses and dessert - this offer is not for the small course menu.
....
649 kr
....
....Klassisk Créme brulée med färska bär
..Crème brulée with fresh berries
....
129 kr
....
....Rabarber / friterad mandel / cocos och vitchokladcremé / rabarbercoulis
..Rhubarb / fried almonds / coconut and white chocolate cremé / rhubarb coulis
....
129 kr
....
....Saffransglass / sockersaltad pistage / sockerkaka doppad i körsbär
..Saffron ice cream / pistage / cherry dipped sponge cake
....
129 kr
....
....Kökets val av ost med goda tillbehör
..Chefs choice of cheeses
....
139 kr
....MELLANMENY..SMALL COURSE MENU....
....
....Toast skagen / smörstekt brioche / tångkaviar / syrad örtsallad / riven pepparrot och citron
..Toast skagen / butter fried brioche / seeweed caviar / tart herb salad / horseradish
....
185 kr
....
....Vitvinskokta blåmusslor / vitlöksbröd
..White wine boiled mussels / garlic bread
....
189 kr
....
....Rivers pasta Alsace / handskalade räkor / musslor / gratinerad kräfta / hummerbuljong
.. Rivers pasta Alsace / hand peeled shrimp / mussels / crayfish au gratin / lobster broth
....
249 kr
....
.... Kökets råbiff / picklad lök / gammle knas krispig potatis / gravad äggula / tyffelemultion / örtsallad
..Kitchen steak tartare / pickled onion / old crunchy potato / cured egg yolk / truffle emultion / herb salad
....
245 kr
....
.... Getostsallad / rostade betor / rostade betor / pinjenötter / rågbrödscrisp / wagge-mix
..Chevre salad / roasted beetroots / pinenuts / rye bread crips / wagge mix
....
195 kr
....
....Rivers fisk & skaldjurssoppa / saffransaioli / handskalade räkor / inkokt fänkål / musslor`/ ört och vitlöks stekta krutonger
..Rivers Seafood Soup / Saffron Aioli / Hand-Peeled Shrimp / Cooked Fennel / Mussels' / Herb and Garlic Fried Croutons
....
275 kr
....
....Entrecote / grillade grönsaker / rödvinsdemiglaze / pommes frites
..Entrecote / grilled vegetables / redwine demiglaze / french fries
....
295 kr
....DELUX MENY..DELUX MENU....
....Kalix löjrom 50 gram / smetana / rödlök / gräslök / citron / smörstekt brioche
..Bleak roe from Kalix 50 gram / smetana / red onion / chives / lemon / butter fried brioche
....
345 kr
....Kaviar från stör 30 gram / smetana / rödlök / gräslök / citron / smörstekt brioche
..Sturgeons Caviar / smetana / red onion / chives / lemon / butter fried broiche
....
695 kr
....Ostron med klassiska tillbehör
..Oysters with classic complements
....
35 kr styck
....SKALDJURSPLATEAU..SEAFOOD PLATEAU....
....Förbeställ er skaldjursplateau minst en vardag innan ankomst via telefon eller vår info mail senast kl 12.00 dagen innan. Observera att kvantitet samt priser nedan gäller per person och endast är riktpriser och kan variera beroende på väder och tillgång..Pre-order your shellfish plate at least one weekday before arrival on phone or our infomail. The price and quantity is per person and the price can fluctuat due to weather and access....
....Plateau STANDARD minimum 2 personer: 3 st ny kokta havskräftor / 125 gram pinfärska räkor / 1-2 krabbklor beroende på storlek samt blåmusslor.serveras med västerbottenpaj, aioli, rhode island, nybakat bröd & vispat smör..Plateau STANDARD minimum 2 persons: 3 Fresh boiled langoustine / 125g fresh shrimps / 1-2 crab claw & blue mussels. served with western bottom pie, aioli, rhode island, freshly baked bread & whipped butter....
Dagspris (RIKTPRIS 725 kr)/per person
....Plateau DE LUXE minimum 2 personer: Halv hummer / 2 st ostron / 3 st nykokta havskräftor / 125gram pinfärska räkor / 1-2 krabbklor beroende på storlek samt blå musslor / serveras med västerbottenpaj, aioli, rhode island, nybakat bröd & vispat smör ..Plateau de LUXE minimum 2 persons: Half lobster / 2 oysters / 3 freshly langoustine / 125g fresh shrimps / 1-2 crab claws & blue mussels. served with western bottom pie, aioli, rhode island, freshly baked bread & whipped butter ....
Dagspris (RIKTPRIS 925 kr)/per person
....Kanadensisk Hummer - dagspris..Canadian lobster - day price....
....Tillägg..addons....
....Svensk hummer - dagspris..Swedish lobster - day price....
....Kanadensisk Hummer - dagspris..Canadian lobster - day price....
....Ostron..oysters....
55 kr
....BARNMENY..CHILDREN'S MENU....
....Friterad fiskfilé med pommes frites, citron och remouladsås..Fish n chips with remoulade sauce....
....Köttbullar med potatispuré, lingon, gurka och gräddsås..Meatballs with mashed potatoes, lingon berries, cucumber and gravy....
....Hamburgare med pommes frites..Hamburger with pommes frites....
....Alla barnmenyrätter..All children menu dishes....
99 kr
....Barnglass..Children's ice cream....
45 kr
....MENY..MENU....
649 kr
....Köksmästarens val..chefs choice....
....Vårt val av en 3- rätters meny..Our choice of a 3-course menu....
649 kr
795 kr
....5 – rätters meny..5 - course menu....
....Vi komponerar en avsmakningsmeny från hav, land och skog..We compose a tasting menu from sea, land and forest....
795 kr
995 kr
....7 – rätters meny..7 - course menu....
....Vi komponerar en avsmaknings meny från hav, land, skog där man har lite mer tid..We compose a tasting menu from sea, land, forest where you have a little more time....
995 kr
