....FÖRRÄTTER..STARTERS....
....
.... Smörstekt svamptoast / kantarellskum / picklad shimej / crudité på äpple / krossad valnöt /riven comtè
.. Butterfried mushroomtoast / chantarellfoam / pickled shimej / crudité of apple / crushed walnuts / greated comté
....
159 kr
159 kr
....Smörpocherad piggvar / skaldjurs tartar / hummercitronette / broccoli cremé / broccolini / beurre blanch
.. Butter poached turbot / shallfish tartar / lobster & lemonette / tenderstem broccoli / beurre blanch....
159 kr
159 kr
....Eldad och glaserad tonfisk / tomat & musselbuljong / tomat / kholrabbi / rättika / kimchi
.. chared and glazed tuna / tomato & musselbroth / tomato / kholrabi / black raddish / kimchi....
159 kr
179 kr
....Renfilé / svartrotscremé / krispig svartrot / anklevermonterad viltsky
.. Reindeer fillet / salsify cremé / crispy salsify / wildgame sauce with foie grass....
179 kr
....BISTRO RÄTTER ..BISTRO COURSES....
159 kr
....Klassisk toastskagen serveras med smörstekt brioche toppad med tångkaviar och ppparrot samt citron
..Classic toast skagen served with butterfried brioche topped with kelpcaviar, hoarse radish and lemon and ....
159 kr
249kr
....Rivers räkmacka serveras på vårt hemlagade filmjölksbröd med handskalade räkor, majonnäs, ägg, citron, gurka, tomat, paprika, dill
..Rivers shrimp sandwich served och our homemade sour milk bread with handpeeled shrimps, mayonnaise, egg, tomato, lemon, cucumber, paprika, dill ....
249kr
195 kr
....Rivers hummersoppa serveras med en hummer & skaldjurspannacotta
..Rivers lobstersoup served with lobster & shellfish pannacotta ....
195 kr
....Pasta Alsace serveras med hummerbuljong, gratinerade havskräftor, handskalade räkor, musslor.. Pasta Alsace served with lobsterbroth, gratinated crayfish, handpeeled shrimps, mussles....
298kr
....Dagens fångst serveras med parmesan krockette, rostad gulbeta, brynt smör, vittvins liason, isad silverlök ..Catch of the day served with parmesan croquette, roaster yellow beets, browned butter, whitewine liason, iced silveronions....
329kr
....Boeuf bourgignon serveras med potatis puré, rökt sidfläsk, syltlök, champinjoner samt potatis chips ..Boeuf bourgignon served with potatoe puré, smoked porkbelly, pickled onions, mushrooms and potatoe chips....
295 kr
369kr
....Veckans stek serveras med champinjoner & bakad lök samt rödvinsås och pommes allumettes
..This week´s steak served with mushrooms and baked onions with redwine sauce and french fries allumettes....
369kr
369kr
....Schnitzel på kalvinnanlår serveras med kantareller, lingon, smörstekt potatis, brynt smör, rödvinsås
..Schnitzel served with chantarelles, lingonberries, butterfried potatoes, browned butter, redwine sauce....
369kr
....VARMRÄTTER ..MAIN COURSES....
359kr
....Kantarellgnocchi / smörstekt höstsvamp / picklad shimej / Miso & bryntsmörskum / riskrisp
..chantarell gnocchi / butterfried autumn mushrooms / pickled shimej / miso & browned butter foam / rice crisp ....
359kr
419 kr
.... Halstrad Torskrygg / Gräddglaserade kantareller / krispig jordärtskocka / skummig musselsås
..Seared loin of cod served with cream glazed chantarelles / crispy jerusalem artichokes / foamy musselsauce....
419 kr
429 kr
.... Hjort duo / potatis cremé / björnbärs gel / grönpepparsås / rostad morot / västeråsgurka
.. Venison duo / blackberry gel / greenpeppersauce / roasted carrots västerås cucumber....
429 kr
....DESSERT..DESSERTS....
129 kr
....Klassisk Créme brulée
..Classic Crème brulée ....
129 kr
139kr
.... Friterad munk / äppelkompott / ljummen kolasås med pecannötter samt rom / Vaniljglass
.. Donut / appel compot / toffeé with pecannuts and rum / vanilla icecream....
139kr
129 kr
.... Passionsfrukts tartlette / italiensk maräng / syrlig bärkompott
.. Passionfruit tartlette / italian meringue / tart berry compote....
129 kr
139 kr
....Kökets val av ost med goda tillbehör
..Chefs choice of cheeses ....
139 kr
....SKALDJURSPLATEAU..SEAFOOD PLATEAU....
....Förbeställ er skaldjursplateau minst en vardag innan ankomst via telefon eller vår info mail senast kl 12.00 dagen innan. Observera att kvantitet samt priser nedan gäller per person och endast är riktpriser och kan variera beroende på väder och tillgång..Pre-order your shellfish plate at least one weekday before arrival on phone or our infomail. The price and quantity is per person and the price can fluctuat due to weather and access....
....Plateau STANDARD minimum 2 personer: 3 st ny kokta havskräftor / 125 gram pinfärska räkor / 1-2 krabbklor beroende på storlek samt blåmusslor.serveras med västerbottenpaj, aioli, rhode island, nybakat bröd & vispat smör..Plateau STANDARD minimum 2 persons: 3 Fresh boiled langoustine / 125g fresh shrimps / 1-2 crab claw & blue mussels. served with western bottom pie, aioli, rhode island, freshly baked bread & whipped butter....
Dagspris (RIKTPRIS 725 kr)/per person
....Plateau DE LUXE minimum 2 personer: Halv hummer / 2 st ostron / 3 st nykokta havskräftor / 125gram pinfärska räkor / 1-2 krabbklor beroende på storlek samt blå musslor / serveras med västerbottenpaj, aioli, rhode island, nybakat bröd & vispat smör ..Plateau de LUXE minimum 2 persons: Half lobster / 2 oysters / 3 freshly langoustine / 125g fresh shrimps / 1-2 crab claws & blue mussels. served with western bottom pie, aioli, rhode island, freshly baked bread & whipped butter ....
Dagspris (RIKTPRIS 925 kr)/per person
....Kanadensisk Hummer - dagspris..Canadian lobster - day price....
....Tillägg..addons....
....Svensk hummer - dagspris..Swedish lobster - day price....
....Kanadensisk Hummer - dagspris..Canadian lobster - day price....
....Ostron..oysters....
55 kr
....BARNMENY..CHILDREN'S MENU....
....Friterad fiskfilé med pommes frites, citron och remouladsås..Fish n chips with remoulade sauce....
....Köttbullar med potatispuré, lingon, gurka och gräddsås..Meatballs with mashed potatoes, lingon berries, cucumber and gravy....
....Hamburgare med pommes frites..Hamburger with pommes frites....
....Alla barnmenyrätter..All children menu dishes....
119 kr
....Barnglass..Children's ice cream....
55 kr
....MENYER.. MENU´S....
695 kr
....KÖKSMÄSTARENS VAL 3-RÄTTERS MENY..CHEFS CHOICE 3-COURSE MENU....
....LÄGG DIN KULINARISKA UPPLEVELSE I VÅRT KÖKSTEAMS HÄNDER..PUT YOUR EVENING IN THE HANDS OF OUR CULINARY TEAM OF CHEFS ....
695 kr
895 kr
....5 – RÄTTERS MENY..5 - course menu....
....Vi komponerar en avsmakningsmeny från hav, land och skog..We compose a tasting menu from sea, land and forest....
895 kr
1095 kr
....7 – RÄTTERS MENY..7 - course menu....
....Vi komponerar en avsmaknings meny från hav, land, skog där man har lite mer tid..We compose a tasting menu from sea, land, forest where you have a little more time....
1095 kr
















